Der Küchenkochgeschirrset ist ein täglicher Begleiter für Hauskost, und seine Sicherheit bezieht sich direkt auf die Gesundheit von Familienmitgliedern-schädliche Substanzen, die aus minderwertigem Kochgeschirr ausgelaugt wurden, können stillschweigend in Lebensmittel eintreten. Aber wie identifizieren Sie ein wirklich sicheres Kochgeschirrset mit einer Vielzahl von Materialien (wie Edelstahl, Nicht-Lick und Keramik) und komplexen Produktansprüchen? Diese Anleitung bricht die wichtigsten Auswahlkriterien für Sie auf.
Welche Materialien gewährleisten keine schädliche Substanzauswaschung?
Der material of cookware is the core of its safety, and different materials have obvious differences in heat resistance and chemical stability:
Edelstahl: Entscheiden Sie sich für 18/10 Edelstahl (18% Chrom, 10% Nickel). Dieses Verhältnis sorgt dafür, dass Korrosionsresistenz - Vermeidung von Rost, der die Nahrung kontaminieren könnte - und das Auslaugen von Nickel verhindert (übermäßige Nickelaufnahme kann Hautallergien verursachen). Meiden Sie sich ohne Materialetikett von "unbekanntem Edelstahl", da sie Blei oder Cadmium enthalten können.
Nicht-Stick-Beschichtung: Priorisieren Sie die Optionen für PFOA-freie (Perfluoroctansäure). PFOA ist eine potenziell schädliche Chemikalie, die in der traditionellen Nicht-Schicht-Produktion verwendet wird. Moderne sichere Beschichtungen (wie Keramik oder verstärkte PTFE) sind frei von dieser Substanz. Überprüfen Sie außerdem die Beschichtungsdicke - Dickeziger Beschichtungen (0,2–0,3 mm) schleppen beim Gebrauch weniger wahrscheinlich (schälte Beschichtungsfragmente, falls ein aufgenommenes Gesundheitsrisiken).
Keramikkochgeschirr: Wählen Sie "Food-Grade Ceramic" anstelle von dekorativem Keramik. Dekorative Keramik verfügt oft über Bleibasis (besonders hellfarbige Muster an der inneren Wand), die in saure Lebensmittel (wie Tomatensauce) auslaugen. Keramikqualitätsnahrungsmittel verwendet ungiftige Glasuren und wird eindeutig auf dem Produkt gekennzeichnet.
Gusseisenkochgeschirr ist auch sicher, erfordert jedoch Gewürze (um eine natürliche Nicht-Schicht-Schicht zu bilden). Vermeiden Sie ungeschichtetes Gusseisen, da es leicht rosten und Eisenoxid in großen Mengen auf Nahrung übertragen kann.
Welche Beschichtungsmerkmale verhindern Peeling und Kontamination?
Für Nicht-Spick-Kochgeschirrsets (der beliebteste Typ für den Heimgebrauch) sind die Haltbarkeit und Sicherheit von Beschichten von entscheidender Bedeutung. Konzentrieren Sie sich auf diese Details:
Kratzerwiderstand: Test mit einem Metallspatel (die Beschichtungsfläche vorsichtig kratzen). Hochwertige Beschichtungen (wie 3-layer-verstärkte PTFE) hinterlassen keine Kratzer, während sich von geringer Qualität leicht abziehen. Hinweis: Selbst kratzfeste Beschichtungen sollten den langfristigen Gebrauch scharfer Metallwerkzeuge vermeiden-Silikon- oder Holzspateln sind besser für die Wartung.
Wärmewiderstand: Überprüfen Sie die maximale Wärmewiderstandstemperatur. Sichere Nicht-Stick-Beschichtungen sollten 260 ° C (500 ° F) oder höher standhalten. Die Temperaturen, die dies überschreitet, werden dazu führen, dass die Beschichtung sich zersetzt und schädliche Dämpfe freigibt. Vermeiden Sie leere Heizung (was die Temperatur über den sicheren Bereich von Nicht-Stick-Kochgeschirr hinaus erhöht.
Beschichtungsabdeckung: Stellen Sie sicher, dass die Beschichtung die gesamte Innenwand abdeckt (einschließlich der Rand des Topfmundes). Einige billige Sets schneiden Ecken ab, indem sie nur den Boden beschichten und das obere Metall freilesen lassen - dieses freiliegende Metall kann mit sauren Lebensmitteln (wie Essig) und Schwermetallen ausgelauscht werden.
Welche Kompatibilität mit Öfen vermeidet Sicherheitsrisiken?
Ein sicheres Kochgeschirrset muss mit Ihrem Heimkochentyp übereinstimmen. Das nicht übereinstimmende Kochgeschirr beeinflusst nicht nur die Heizungseffizienz, sondern stellt auch Sicherheitsrisiken dar:
Induktionskochtops: Wählen Sie Kochgeschirr mit einem "magnetischen Boden". Edelstahl (18/10), Gusseisen und etwas emailliertes Gusseisen sind Induktionskompatibel. Vermeiden Sie reines Aluminium- oder Kupferkochgeschirr - sie können keine magnetische Energie durchführen und erwärmen nicht (einige können sogar das Kochfeld der Induktion beschädigen).
Gasherde: Suchen Sie nach Kochgeschirr mit einem "breiten, flachen Boden". Ein stabiler Boden verhindert, dass der Topf umkippt (vermeiden, dass Verschüttung mit heißem Öl verschüttet wird). Überprüfen Sie außerdem, ob der Griff hitzebeständig ist-Bakelit- oder Silikonverpackte Griffe sind besser, da Metallgriffe schnell erhitzen und Verbrennungen verursachen können.
Elektrische Spulenöfen: Entscheiden Sie sich für Kochgeschirr mit einem "dicken, sogar unten". Dünnes Boden erhitzen ungleichmäßig (leicht zu verbringen) und kann im Laufe der Zeit verziehen (erzeugen Lücken zwischen dem Topf und der Spule, die Energie verschwendet und das Brandrisiko erhöht).
Wenn Sie zu Hause mehrere Öfen haben, priorisieren Sie ein "mit mehreren beteiligter" -Set-sie sind mit "Induktion, Gas, elektrischer Safe" auf der Verpackung markiert.
Welche Entwurfsdetails verbessern die Sicherheit während des Gebrauchs?
Praktische Designmerkmale können Unfälle während des Kochens reduzieren und den täglichen Gebrauch sicherer machen: sicherer:
Griffe: Wählen Sie "Ergonomische, rutschfeste Griffe". Die Griffe mit einer gekrümmten Form passen die Handfläche besser, und nicht rutschfeste Texturen verhindern, dass der Topf beim Nässe rutscht. Vermeiden Sie zu kleine oder zu helle Griffe - sie können instabil sein, wenn Sie einen vollen Topf heißer Suppe halten.
Deckel: Suchen Sie nach Deckel mit "hitzebeständigen Knöpfen" und "Dampfschlitzen". Mit einem hitzebeständigen Knopf (bestehend aus Bakelit oder Silikon) können Sie den Deckel ohne Ofenhandschuhe öffnen. Dampfschlitze geben überschüssigen Druck frei (verhindern, dass der Deckel aufgrund von hohem Dampf abspritzt und Sie verkleinert).
Größenübereinstimmung: Wählen Sie einen Satz mit "praktischen Größenkombinationen" aus. Ein typisches sicheres Set umfasst einen 2-Liter-Topf (zum kochenden Wasser/Hafer), einen 5-Liter-Holländerofen (für Eintöpfe) und eine 10-Zoll-Bratpfanne (für Eier/Steaks). Vermeiden Sie Sets mit übermäßig kleinen Töpfen (leicht zu überlaufend) oder übermäßig großer Pfannen (schwer zu steuerende Wärme für kleine Teile).
Für Familien mit Kindern ist das Kochgeschirr mit "abgerundeten Kanten" besser - der Scharp -Topfmund verringert das Risiko, beim Gießen von Lebensmitteln die Hände zu schneiden.
Welche Zertifizierungen überprüfen die allgemeine Sicherheit?
Zertifizierungen von Drittanbietern sind maßgebliche Beweise für die Sicherheit der Kochgeschirr. Kaufen Sie niemals nicht zertifizierte Produkte:
Globale Zertifizierungen: Suchen Sie nach Marken wie FDA (USA), LFGB (EU) oder SGS. Diese Zertifizierungen bestätigen, dass das Kochgeschirr Tests auf Schwermetallauswaschung (Blei, Cadmium, Nickel), Beschichtungssicherheit (kein PFOA) und Wärmefestigkeit bestanden hat.
Materialspezifische Zertifizierungen: Für Nicht-Stick-Kochgeschirr prüfen Sie nach "GreenGuard" oder "Ecocert" -Tiketten-sie geben an, dass die Beschichtung umweltfreundliche, ungiftige Materialien verwendet. Suchen Sie nach Edelstahl nach einer "NSF International" -Zertifizierung (es überprüft das Material, das die Sicherheitsstandards für Lebensmittelkontakte entspricht).
Vermeiden Sie Produkte, die nur "sicher" oder "ungiftig" ohne Zertifizierungsbezeichnungen beanspruchen-dies sind häufig Marketing-Gimmicks und können nicht vertrauen.
Wie pflegt ich Kochgeschirr, um es langfristig sicher zu halten?
Selbst das sicherste Kochgeschirr verliert die Sicherheit, wenn sie nicht ordnungsgemäß gewartet wird. Befolgen Sie diese Wartungstipps:
Nicht-Stick-Kochgeschirr: Mit einem weichen Schwamm (Stahlwolle vermeiden) und mildem Waschmittel reinigen. Das Schrubben mit Stahlwolle kratzt die Beschichtung und führt zu einer schädlichen Substanzauswaschung. Außerdem nicht länger als 2 Stunden lang nicht in Wasser in Wasser einweichen-eine entsprechende Feuchtigkeit kann die Beschichtung beschädigen.
Edelstahl -Kochgeschirr: Trocknen Sie es sofort nach dem Waschen. Wenn Sie es nass machen, können Wasserflecken (die harmlos sind, aber das Aussehen beeinflussen) und zu Rost führen, wenn das Material von geringer Qualität ist. Verwenden Sie für hartnäckige Flecken eine Mischung aus Backpulver und Wasser (vermeiden Sie saure Reinigungsmittel wie Essig, die die Oberfläche korrigieren können).
Keramikkochgeschirr: Verwenden Sie es nicht, um extrem hohe Temperaturen (wie das sengende Steak) zu kochen. Keramikbeschichtungen sind weniger hitzebest als nicht sticker oder rostfreier Stahl-hochwertige Temperaturen können dazu führen, dass die Beschichtung knackt (so dass das darunter liegende Metall in Kontakt mit Lebensmitteln kann).
Ersetzen Sie das Kochgeschirr sofort, wenn Sie Schäden feststellen: Nicht-Stick-Beschichtungsschalen, rostfreies Stahlrost oder Keramikknacken. Beschädigter Kochgeschirr kann nicht repariert werden und sollte nicht erneut verwendet werden.
