Bei der Auswahl von Kochgeschirr haben Edelstahl- und Antihaftpfannen jeweils ihre eigenen Vorteile. Sie ersetzen nicht das eine durch das andere, sondern sind eher ein „vielseitiger Allrounder“ und ein „Spezialchampion“ in der Küche.
1. Was ist langlebiger? (Haltbarkeit)
Edelstahlpfannen: Bekannt als „Erbstücke“. Sie haben keine Beschichtung, haben keine Angst vor Scheuern durch Stahlwolle, haben keine Angst vor Kratzern durch Metallspatel und es ist sogar unwahrscheinlich, dass sie zerbrechen, wenn sie auf den Boden fallen. Wenn Sie eine Pfanne wünschen, die jahrzehntelang hält, ist Edelstahl die erste Wahl.
Antihaftbeschichtete Pfannen: Relativ empfindlich. Der Kern von antihaftbeschichtetes Kochgeschirr liegt ausschließlich in dieser dünnen Schicht. Wenn Sie einen Metallspatel verwenden oder die Pfanne zu aggressiv reinigen, sobald die Beschichtung zerkratzt ist oder sich ablöst, ist der Nutzen der Pfanne praktisch erschöpft. Normalerweise müssen sie alle ein bis zwei Jahre ausgetauscht werden.
2. Was ist einfacher zu reinigen? (Einfache Reinigung)
Antihaftbeschichtete Pfannen: Ein „Geschenk des Himmels für Faule“. Das Braten von Eiern und Fisch gelingt unglaublich reibungslos; Nach dem Gebrauch genügt ein kurzes Abspülen mit Wasser und ein sanftes Abwischen mit einem Schwamm zur Reinigung. Wenn Sie es hassen, Pfannen zu spülen oder häufig Speisen kochen, die zum Anhaften neigen, ist dies definitiv die beste Wahl.
Edelstahlpfannen: Haben ein gewisses „Temperament“. Wenn Sie die Hitze nicht richtig regulieren oder zu wenig Öl verwenden, können die Speisen leicht am Boden der Pfanne festkleben. Für die Reinigung kann ein Einweichen oder sogar die Verwendung von starken Reinigungsmitteln oder Stahlwolle erforderlich sein.
3. Was ergibt schmackhafteres Essen? (Kochergebnisse)
Edelstahlpfannen: Ein Favorit von Profiköchen. Da sie sehr hohen Temperaturen standhalten, eignen sie sich besonders zum Anbraten von Steaks, zum Einschließen von Säften oder zum Erzeugen des karamellisierten „Wok-Hei“-Geschmacks. Die gebräunten Rückstände, die nach dem Garen von Fleisch am Boden der Pfanne zurückbleiben, sind sogar die Grundlage für die Zubereitung köstlicher Saucen.
Antihaftbeschichtete Pfannen: Ihre maximale Temperatur ist relativ niedrig. Sie eignen sich vor allem zum schonenden Garen, etwa zum Braten eines perfekten Spiegeleies, weicher Pfannkuchen oder zarten Fischs. Wenn Sie Wert auf das intakte Aussehen der Zutaten und gesundes Kochen mit wenig Öl legen, erbringen sie eine hervorragende Leistung.
4. Gesundheit und Seelenfrieden
Edelstahlpfannen: Das Material ist sehr stabil und reagiert nicht chemisch mit Lebensmitteln. Selbst beim Kochen von säurehaltigen Lebensmitteln wie Tomatensauce besteht absolut kein Grund zur Sorge. Antihaftbeschichtete Pfannen: Modernes antihaftbeschichtetes Kochgeschirr namhafter Marken ist für den täglichen Gebrauch sehr sicher. Wenn Sie jedoch psychisch befürchten, dass sich die Beschichtung bei Überhitzung ablöst oder Gerüche entstehen, dann ist Edelstahl möglicherweise beruhigter.
