Wenn Sie das Gesündeste und Sicherste suchen antihaftbeschichtetes Kochgeschirr , hängt die Antwort oft von Ihrer Definition von „Gesundheit“ ab. Suchen Sie nach natürlich unbedenklichen Materialien oder nach Sicherheit beim Garvorgang?
Nachfolgend finden Sie eine detaillierte Einführung in verschiedene Arten von antihaftbeschichtetem Kochgeschirr, die allgemein als die gesündesten gelten:
1. Keramikkochgeschirr
Dies gilt derzeit als die beste gesunde Alternative zu herkömmlichem Antihaft-Kochgeschirr.
Natürliche mineralische Materialien: Die Beschichtung besteht in der Regel aus natürlich vorkommenden Mineralien wie Sand. Sein größter Vorteil besteht darin, dass es keine umstrittenen chemisch-synthetischen Stoffe enthält.
Hohe Temperaturbeständigkeit und keine Zersetzung: Auch bei etwas höherer Hitze beim Kochen bleibt die Keramikbeschichtung sehr stabil und entwickelt bei hohen Temperaturen keine Gerüche wie herkömmliche Materialien.
Geeignet für leichtes Kochen: Wenn Sie ölarme, leichte Kochmethoden bevorzugen, ist Keramikmaterial eine ideale Wahl.
2. Kochgeschirr aus Gusseisen
Obwohl es keine künstliche Beschichtung hat, erzielt es durch „Würzen“ einen physikalischen Antihafteffekt und ist somit eine gesunde Option.
Physikalische Antihafteigenschaften: Durch Auftragen einer dünnen Schicht Pflanzenöl auf die Pfannenoberfläche und Erhitzen (d. h. „Würzen“) dringt das Öl in die kleinen Poren der Eisenpfanne ein und bildet eine glatte, natürliche Antihaft-Schutzschicht.
Keine Zusatzstoffe für mehr Sicherheit: Diese Art von Antihaft-Kochgeschirr enthält keinerlei künstliche chemische Beschichtungen, sodass Sie sich keine Sorgen über Kratzer oder das Abblättern der Beschichtung in Ihren Speisen machen müssen.
Gesundes „Nebenprodukt“: Beim Kochen mit einer Eisenpfanne werden Spuren von Eisen an die Lebensmittel abgegeben, was einige Vorteile einer Eisenergänzung mit sich bringt.
3. Kochgeschirr aus Kohlenstoffstahl
Es kombiniert die gesundheitlichen Vorteile von Eisenpfannen mit dem leichten Komfort von traditionellem Antihaft-Kochgeschirr und ist daher bei vielen professionellen Köchen beliebt.
Ähnliches Prinzip wie bei Eisenpfannen: Auch hier wird durch einen auf der Oberfläche gebildeten Ölfilm eine Antihaftwirkung erzielt, ganz ohne chemische Beschichtungen.
Schnelle Wärmeleitung und geringes Gewicht: Im Vergleich zu schweren Gusseisenpfannen sind Pfannen aus Kohlenstoffstahl leichter und reaktionsschneller und eignen sich daher ideal zum Anbraten von Steaks oder zum Braten unter Rühren.
Extrem langlebig: Solange sie nicht rostet, kann diese Art von Pfanne fast ein Leben lang halten, was sie zu einer äußerst umweltfreundlichen und gesunden Langzeitlösung für antihaftbeschichtetes Kochgeschirr macht.
4. Emaille-Kochgeschirr
Bei dieser Art von Kochgeschirr ist die Oberfläche von Gusseisen oder Stahl mit einer Schicht glasähnlicher Emaille überzogen.
Verhindert Metallkontakt: Die Emailleschicht fungiert als starker Schutzschild, der verhindert, dass Lebensmittel mit der Metallbasis in Kontakt kommen, und verhindert chemische Reaktionen mit säurehaltigen Lebensmitteln (wie Tomatensauce und Zitronensaft).
Gesund und antihaftbeschichtet: Die Oberfläche ist sehr glatt. Obwohl es möglicherweise nicht so vollständig antihaftbeschichtet ist wie Teflon, erzielt es mit nur einer kleinen Menge Öl hervorragende Antihaftergebnisse und ist sehr leicht zu reinigen.
