1. Temperaturkontrolle: Die erste Verteidigungslinie, um Beschichtungsschäden zu vermeiden
Die physikalischen Eigenschaften von Nicht-Schichtbeschichtungen bestimmen ihre Empfindlichkeit gegenüber hohen Temperaturen. Dies ist der Schlüsselfaktor, den die meisten Benutzer bei der Verwendung übersehen können Backpfannen mit Nicht-Square . Teflon (Polytetrafluorethylen-PTFE-Beschichtungen) zersetzen sich, wenn sie 260 ° C überschreiten, und selbst bei mehr hochtemperaturbeständigen Keramikbeschichtungen werden die fortgesetzten hohen Temperaturen ihren Leistungsabbau beschleunigen. Durch die wissenschaftliche Kontrolle der Kochtemperatur schützt nicht nur die Beschichtung, sondern stellt auch sicher, dass die Nahrung gleichmäßig erhitzt wird und die Reinigung von Schwierigkeiten vermeidet, die durch lokale Gewinnung verursacht werden.
Das Prinzip der mittel- und niedrigen Temperaturkochen sollte das Grundprinzip für die Verwendung von Backpfannen mit Nichtschicke sein. Die tatsächlichen Testdaten zeigen, dass die Backform, die leer ist, nur 90 Sekunden dauert, um eine zerstörerische Temperatur (über 300 ° C) zu erreichen, was erklärt, warum die Backpfannen vieler Benutzer vorzeitig ausfallen. Der korrekte Ansatz ist: Steuern Sie die Brandquelle mit einem mittleren oder kleinen Brandbereich (die Flamme des Gasherds überschreitet nicht die Kante des Topfbodens, und die Leistung des Induktionskochers wird bei 5-7 Gängen gehalten), und die Vorheizzeit überschreitet nicht 1 Minute. Messungen unter Verwendung einer Infrarottemperaturpistole zeigen, dass nach dieser Kontrollmethode die Mitteltemperatur der Backpfanne zwischen 180 und 200 ° C stabil ist, was den meisten Kochanforderungen entsprechen und weit unter dem Schwellenwert des Beschichtungsrisikos liegt. Es ist erwähnenswert, dass es aufgrund der schnelleren Wärmeableitung an den vier Ecken der quadratischen Backpfanne noch mehr notwendig ist, um den Temperaturunterschied durch Erhöhen der Feuerkraft zu vermeiden, und es sollte eine ausreichendere Vorheizzeit verabreicht werden (etwa 30 Sekunden mehr als der runde Topf).
Der thermische Schockschutz ist ein weiterer wichtiger Aspekt der Temperaturkontrolle. Experimentelle Daten zeigten, dass die Platzierung einer Raumtemperaturbackpfanne direkt auf eine Hochtemperaturfeuerquelle oder plötzlich mit kaltem Wasser bei hoher Temperatur zu einer Mikrostressgröße aufgrund der Differenz der Expansionskoeffizienten zwischen dem Aluminiumlegiersubstrat und der Beschichtung führt. Diese Spannungsansammlung ist die Hauptursache für das Riss von Beschichten. In dem Testbericht der American Kitchenware Association wurde darauf hingewiesen, dass nach 50 intensiven Wärmezyklen die Verbindungsstärke der Nicht-Schichtbeschichtung um 40%abnehmen wird. Der richtige Betriebsverfahren sollte sein: Fügen Sie eine kleine Menge Speiseöl in die kalte Pfanne hinzu, bevor Sie das Feuer einschalten; Warten Sie beim Reinigen, bis die Backpfanne auf natürliche Weise auf unter 50 ° C (leicht warmes Gefühl) abkühlt, bevor Sie fortfahren. Verwenden Sie beim schnellen Abkühlen warmes Wasser anstelle von kaltem Wasser zum Spülen.
Durch den Anbau von Temperaturkontrollgewohnheiten müssen Benutzer ihr traditionelles Kochdenken ändern und erkennen, dass die Nicht-Stick-Technologie nicht umso heißer ist. Aufzeichnungen zeigen, dass Benutzer nach einem Monat mit mittlerer Temperaturkochen nicht nur die Lebensdauer des Backblechs erheblich verlängern können, sondern auch feststellen, dass das Essen zarter schmeckt und die Menge an Ölrauch um mehr als 70%reduziert wird, was die doppelten Vorteile der moderaten Temperatur für gesunde Kochen von einer anderen Perspektive überprüft.
2. Werkzeugauswahl: Vermeiden Sie physische Schäden an Töpfen
Die unsachgemäße Verwendung von Kochutensilien und Reinigungswerkzeugen ist die zweitgrößte Ursache für physische Schäden an Nicht-Schichtbeschichtungen, und sein Schadensgrad übersteigt sogar den Einfluss von hoher Temperatur. Aufgrund der Eigenschaften der rechtwinkligen Struktur haben quadratische Backbleche strengere Anforderungen an die Werkzeugauswahl als runde Töpfe. Die korrekte Verwendung von Werkzeugen kann die Beschichtung nicht nur intakt halten, sondern auch den rechten Winkelvorteil des quadratischen Backblechs zum Aufrühren und Teilen von Nahrungsmitteln nutzen.
Die Auswahl der speziellen Küchenmaterialien sollte die primäre Überlegung sein. Labor-Reibungstests zeigen, dass es signifikante Unterschiede im Abnutzungsgrad von Nicht-Stick-Beschichtungen durch Werkzeuge verschiedener Materialien gibt: Die Kratztiefe, die durch Spateln aus Edelstahl verursacht wird, kann 25-50 Mikrometer erreichen, während Silikonwerkzeuge nur leichte Markierungen von 1 bis 3 Mikrometern erzeugen. Spezifische Daten zeigen, dass die Verwendung von Nylonwerkzeugen die Lebensdauer der Beschichtung auf das dreifache von Edelstahlwerkzeugen verlängern kann. Für quadratische Backpfannen wird empfohlen, einen Silikonspatel mit speziell gestalteten Ecken zu verwenden. Die 90-Grad-rechtwinklige Kante kann perfekt zu den Ecken der Backwanne passen, was es einfach macht, das Essen zu rühren und zu schneiden. Obwohl Holzwerkzeuge sanft sind, werden sie nach langfristiger Verwendung Burrs produzieren. Diese mikroskopischen rauen Oberflächen werden zu Beschichtungsmörder, sodass sie regelmäßig überprüft und poliert werden müssen.
Die Kantenschutztechnologie eignet sich besonders für die gefährdeten Teile von quadratischen Backpfannen. Statistiken zeigen, dass 90% der Beschichtungsschale an den Ecken oder Kanten der Backform beginnen, da der rechte Winkelbereich während des Kochens einer größeren mechanischen Spannung ausgesetzt ist. Innovative Lösungen umfassen: Verwendung spezieller Tools mit abgerundeten Eckschutzabdeckungen; Auswahl von Backpfannen mit "Kantenverstärkungsdesign", das 50% zusätzliche Beschichtungsdicke an den Ecken erhöht. Die Benutzerpraxis zeigt, dass die Beschichtungslebensdauer des rechten Winkelbereichs der mit dem Schutzwerkzeug verwendeten Backpfanne im Vergleich zu normalen Produkten um das 5-fache verlängert werden kann.
Schnittbetriebsspezifikationen sind besondere Anforderungen für die Verwendung von Square Backwannen. Viele Benutzer sind es gewohnt, Lebensmittel direkt in der Backform zu schneiden (wie Pizza oder Pfannkuchen), was eine ernsthafte Bedrohung für die Nicht-Stick-Beschichtung darstellt. Härtetests zeigen, dass Keramikmesser (MOHS-Härte 6.5) irreversible Eindrücke in der Beschichtung verursachen können, und selbst relativ weiche Kunststoffmesser (MOHS-Härte 2.5) können lokale Kratzer von 10-15 Mikron erzeugen. Der korrekte Ansatz besteht darin, die Lebensmittel zum Schneiden in ein Holz- oder Plastik -Schneidebrett zu bewegen. Wenn das Schneiden im Topf durchgeführt werden muss, verwenden Sie einen speziellen, bladerlosen Teiler, der nur die Abteilung abschließt. Vergleichexperimente haben bestätigt, dass diese einfache Veränderung die Beschichtungsdauer im Mittelbereich des Backschalens um 2 Jahre verlängern kann.
Speicher -Isolationslösungen werden häufig übersehen, sind jedoch entscheidend. Die Reibung zwischen Backschalen beim Stapel ist die Hauptursache für versteckte Schäden. Die mikroskopische Beobachtung zeigt, dass nach 50 ungeschütztem Stapeln eine große Anzahl von Interlaced -Mikrokratzern auf der Beschichtungsoberfläche auftritt. Zu den professionellen Lösungen gehören: Verwendung von Faserabstandshaltern mit neutralem pH -Wert; Oder legen Sie eine Schicht weicher Stoff in jedes Backblech. Die Umfrage zeigt, dass Benutzer, die isolierte Speicher verwenden, eine um 80% höhere Oberflächenfinisentrate ihrer Backschalen haben als diejenigen, die direkt stapeln.
Die Auswahl der speziellen Reinigungswerkzeuge hat auch weitreichende Auswirkungen. Die Verwendung von Stahlwolle zum Reinigen einer Nicht-Schicht-Backform führt zu einem Verlust von etwa 3% pro Zeit, während eine Nylonbürste nur 0,1% Verschleiß verursacht. Für die schwer zu reduzierten Ecken der quadratischen Backpfanne wird empfohlen, eine Reinigungsbürste zu verwenden, die für rechte Winkel ausgelegt ist und die Rückstände effektiv entfernen kann, ohne die Beschichtung zu beschädigen.
Bei der Anbau von Werkzeugtätigkeitsgewohnheiten müssen Benutzer ein Bewusstsein für "sanfte Behandlung" festlegen und nicht mit dem Backpfannen als Präzisionswerkzeuge und nicht als gewöhnliches Kochgeschirr betrachten. Follow-up-Studien zeigen, dass Benutzer nach dem Bestehen von speziellen Tools für 6 Monate nicht nur die Oberfläche der Backform in perfektem Zustand halten können, sondern auch feststellen, dass die Reinigungszeit um 60%verkürzt wird, was die umfassenden Vorteile der korrekten Auswahl der korrekten Werkzeuge aus praktischer Sicht beweist. Denken Sie daran, dass die Kosten für die Investition in spezielle Werkzeuge für Backpfannen mit dem Quadrat viel wirtschaftlicher sind als häufig ersetzt Backpfannen.
3. Reinigungsmethode: Ein wissenschaftlicher Prozess zur Aufrechterhaltung der Beschichtungsleistung
Der korrekte Reinigungsprozess ist die wichtigste Verbindung, um die Leistung und das Erscheinungsbild von Square-Backpfannen mit Nicht-Schicht aufrechtzuerhalten. Bei unsachgemäßen Reinigungsmethoden wird die Beschichtung nicht nur sofort beschädigt, sondern auch versteckte Schädenakkumulation, die schwer zu reparieren ist. Im Vergleich zu runden Töpfen sammelt die rechtwinklige Struktur von quadratischen Backpfannen eher Lebensmittelreste und Waschmittelreste an, sodass eine wissenschaftlichere und detailliertere Reinigungslösung erforderlich ist. Wenn Sie die folgenden professionellen Reinigungsmethoden beherrschen, können Sie die Reinigungseffizienz von Pfannen um mehr als 50%erhöhen und gleichzeitig das Risiko von Beschichtungsschäden minimieren.
Das Prinzip der Reinigung nach dem Abkühlen ist der erste Schritt, um die Beschichtung zu schützen. Die Materialwissenschaftsforschung zeigt, dass die Mikrostruktur der Nicht-Stick-Beschichtung in einem erweiterten Zustand, wenn die Temperatur 150 ° C überschreitet, und die Reinigung zu diesem Zeitpunkt wahrscheinlich dauerhafte strukturelle Schäden verursacht. Tatsächliche Messungen zeigen, dass die Mitteltemperatur einer quadratischen Backform, die gerade das Kochen fertiggestellt hat, 200 ° C erreichen kann, und es dauert ungefähr 15 Minuten, bis eine sichere Reinigungstemperatur (unter 50 ° C) auf natürliche Weise abkühlt wird. Vergleichende Experimente haben bestätigt, dass Benutzer, die auf Kühlung vor der Reinigung bestehen, eine niedrigere Wachstumsrate der Backpfannenoberflächenrauheit um 75% als Benutzer haben, die sofort reinigen.
Durch das Einweichen der Weichungstechnologie kann die Reinigung der Reinigung erheblich verringert werden. Lebensmittelwissenschaftstests zeigen, dass Proteinreste (wie gebratene Eier) nach 5 Minuten lang in 60 ° C warmem Wasser eine niedrigere Haftung von 80% aufweisen. Kohlenhydrate (wie Teig) erfordern eine Lösung, die eine kleine Menge Backpulver (1 Teelöffel/Liter) enthält, um den gleichen Effekt zu erzielen. Für quadratische Backbleche wird die "diagonale Einweichenmethode" empfohlen: Neigen Sie das Backblech diagonal, damit alle vier Ecken die Lösung vollständig kontaktieren können, so dass nur 1/3 des Wasservolumens für das vollständige Einweichen benötigt wird. Experimentelle Daten zeigen, dass diese Methode die Reinigungszeit um 40% verkürzen und die mechanische Reibung um 75% verringern kann.
Die neutrale Waschmittelauswahl ist für die langfristige Gesundheit der Beschichtung von entscheidender Bedeutung. PH-Tests zeigen, dass die meisten gewöhnlichen Geschirrspülmittel (pH 8-9) die Schutzschicht auf der Oberfläche der Nicht-Stick-Beschichtung langsam untergraben, während starke alkalische Waschmittel (pH> 10) nach einer einzelnen Verwendung irreversible Schäden verursachen können. Die professionelle Lösung besteht darin, ein neutrales Reinigungsmittel für Nicht-Stick-Kochgeschirr zu verwenden, dessen spezielle Formel das Fett abbauen kann, ohne die Beschichtung zu beschädigen. Für hartnäckige Flecken können Sie Ihre eigene Reinigungspaste herstellen: ein 3: 1 -Verhältnis von Backpulver zu Wasser bildet eine milde Schleifpaste. Diese Kombination hat eine MOHS-Härte von nur 2,5, was viel niedriger ist als die Härte von Nicht-Schichtbeschichtungen (MOHS 3,5-4), um eine sichere Reinigung zu gewährleisten.
Trocknungs- und Rostpräventionsprozesse werden oft übersehen, aber äußerst wichtig. Es wurde beobachtet, dass Restfeuchtigkeit die Hauptursache für die Oxidation von Aluminiumlegierungssubstraten und die Blasenbildung von Beschichtungen ist. Professionelle Küchenpraktiken sind: Wischen Sie trocken mit einem Fasertuch unmittelbar nach der Reinigung trocken und legen Sie sie dann mit Restwärme auf den Herd, um die Feuchtigkeit vollständig zu verdampfen.
Tiefe Wartungszyklen sollten in den regulären Wartungsplan enthalten sein. Auch wenn die tägliche Reinigung ordnungsgemäß erfolgt, ist eine tiefe Wartung noch einmal im Monat erforderlich: Verwenden Sie einen professionellen Politur mit einem Aluminiumoxidgehalt von weniger als 5%, um in kreisförmigen Bewegungen vorsichtig abzuwischen, und tragen Sie dann eine dünne Schicht Speiseöl (Trapesed Oil am besten) und wärmen Sie 5 Minuten bei niedriger Temperatur, um eine zusätzliche Schutzschicht zu bilden. . .
