Wie reinigt man eingebaute Edelstahlpfannen?

Die kurze Antwort: So reinigen Sie eingebaute Edelstahlpfannen

Für die tägliche Reinigung, Waschen Sie Ihre Made-In-Edelstahlpfanne sofort nach dem Abkühlen mit warmem Seifenwasser und einem weichen Schwamm . Bei anhaftenden Speisen die Pfanne noch warm ablöschen, indem man Wasser hinzufügt und mit einem Holzlöffel auskratzt. Bei Verfärbungen oder hartnäckigen Rückständen eine Paste aus Bar Keepers Friend und Wasser verwenden, sanft schrubben und gründlich ausspülen. Das deckt 95 % dessen ab, was Sie mit diesen Pfannen jemals erleben werden.

Made-In-Edelstahlkochgeschirr besteht aus einer 5-lagigen Mantelkonstruktion – typischerweise zwei Schichten Edelstahl, die um einen Aluminium- und Kupferkern geklebt sind – was es äußerst langlebig und verformungsbeständig macht. Aber Edelstahl ist nicht antihaftbeschichtet, und wenn Sie nicht wissen, wie man ihn richtig reinigt, bekommen Sie Regenbogenflecken, weiße Kalkablagerungen oder dunkle Brandflecken, die Ihre Töpfe und Pfannen ruiniert aussehen lassen, obwohl sie eigentlich perfekt zu retten sind.

In diesem Leitfaden geht es realistischerweise um jede Art von Schlamassel, mit der Sie konfrontiert werden, und um genau zu erfahren, was Sie dagegen tun können.

Warum Edelstahlpfannen anders schmutzig werden als anderes Kochgeschirr

Bevor Sie sich mit Reinigungstechniken befassen, ist es hilfreich zu verstehen, was tatsächlich auf der Oberfläche Ihrer Pfanne passiert. Edelstahl verdankt seinen Namen seiner Beständigkeit gegen Rost und Korrosion, die auf eine Chromoxidschicht zurückzuführen ist, die sich auf der Oberfläche bildet. Diese Schicht ist selbstheilend – leicht kratzen und sie baut sich wieder auf – sie kann jedoch durch scharfe Scheuermittel, Chlor oder längeren Kontakt mit säurehaltigen Lebensmitteln beeinträchtigt werden.

Im Gegensatz zu Gusseisen oder Kohlenstoffstahl sind Edelstahlpfannen nicht eingebrannt, was bedeutet, dass sich zwischen Ihren Speisen und dem Metall keine schützende Ölschicht befindet. Aus diesem Grund bleiben Lebensmittel leichter haften und die hinterlassenen optischen Spuren können besorgniserregend aussehen, selbst wenn sie nur kosmetischer Natur sind. Zu den häufigsten Problemen mit Made-In-Edelstahltöpfen und -pfannen gehören:

• Hitzetönung (Regenbogenverfärbung) – entsteht durch Überhitzung der Pfanne, wodurch die Chromschicht oxidiert wird und blaue, goldene oder violette Farbtöne entstehen
• Weiße oder kalkhaltige Rückstände — Mineralablagerungen durch hartes Wasser, insbesondere nach dem Kochen von Wasser oder Nudeln
• Braune oder schwarze Verbrennung – polymerisierte Öle oder verbrannte Speisereste, die sich bei hoher Hitze an der Oberfläche festsetzen
• Lochfraß – kleine Krater, die durch die Zugabe von Salz zu kaltem Wasser vor dem Kochen oder durch längere Einwirkung von säurehaltigen Lebensmitteln entstehen
• Anhaftendes Protein oder Stärke — Eier, Fleischfond und Nudelreste, die an der Pfanne haften bleiben, wenn diese vor dem Hinzufügen des Essens nicht heiß genug war

Jede davon erfordert einen etwas anderen Ansatz, und die Verwendung der falschen Methode – wie Stahlwolle auf Hitzetönung – kann tatsächlich mehr Schaden anrichten als der ursprüngliche Fleck.

Tägliche Reinigung: Was nach jedem Gebrauch zu tun ist

Die wichtigste Regel für die Reinigung von Made-In-Edelstahlpfannen lautet: Tauchen Sie niemals eine heiße Pfanne in kaltes Wasser . Der schnelle Temperaturwechsel – bekannt als Thermoschock – kann den Boden der Pfanne verformen, und da Made-In-Pfannen eine mehrlagige Verbundkonstruktion verwenden, kann sich ein verzogener Boden mit der Zeit ablösen. Lassen Sie Ihre Pfanne vor dem Reinigen immer auf nahezu Raumtemperatur abkühlen.

Grundlegende Waschroutine

1. Lassen Sie die Pfanne vollständig abkühlen – dies dauert normalerweise 10 bis 15 Minuten nach dem Kochen
2. Mit warmem Wasser abspülen, um eventuelle Rückstände auf der Oberfläche zu lösen
3. Fügen Sie ein paar Tropfen Spülmittel hinzu und schrubben Sie den Innenraum mit einem kratzfesten Schwamm oder einem weichen Tuch
4. Achten Sie besonders auf den Rand und den äußeren Boden, wo sich bei mehrmaligem Gebrauch Fett ansammeln und festbacken kann
5. Gründlich mit warmem Wasser abspülen und sofort mit einem sauberen Handtuch trocknen, um Wasserflecken zu vermeiden

Made-In gibt an, dass ihre Edelstahltöpfe und -pfannen technisch gesehen spülmaschinenfest sind, aber Händewaschen wird dringend empfohlen . Geschirrspülmaschinen verwenden hochalkalische Reinigungsmittel und hohe Hitze, die die Oberfläche allmählich stumpf machen und weiße Ablagerungen auf der Oberfläche hinterlassen können. Nach Dutzenden von Zyklen werden Sie feststellen, dass der Innenraum sein poliertes Aussehen verliert.

Umgang mit leicht anhaftenden Speisen, während die Pfanne noch warm ist

Wenn Sie beim Anrichten Ihrer Mahlzeit bemerken, dass Speisen anhaften, nutzen Sie die Restwärme. Geben Sie etwa eine halbe Tasse Wasser in die noch warme (nicht glühend heiße) Pfanne und lassen Sie es 2 bis 3 Minuten lang stehen. Der Dampf und die Feuchtigkeit lösen die meisten festsitzenden Teile. Anschließend mit einem Holzlöffel oder einem Silikonspatel die Oberfläche abkratzen und die gelösten Rückstände ausschütten, bevor Sie sie normal waschen. Diese Technik – im Wesentlichen das Ablöschen zu Reinigungszwecken – eignet sich gut für Proteine, karamellisiertes Gemüse und fehlerhafte Pfannensaucen.

So entfernen Sie hartnäckige Essensreste aus Edelstahl Töpfe und Pfannen

Manchmal reicht ein kurzes Einweichen nicht aus. Wenn Lebensmittel in der Pfanne getrocknet waren oder bei sehr hoher Hitze gegart wurden, ist ein gezielteres Vorgehen erforderlich.

Die Methode mit kochendem Wasser

Füllen Sie den Topf mit so viel Wasser, dass alle anhaftenden Rückstände bedeckt sind, und bringen Sie es dann auf dem Herd zum Kochen. Geben Sie einen Esslöffel Spülmittel oder Backpulver ins Wasser. 5 bis 10 Minuten kochen lassen. Die Kombination aus Hitze, Feuchtigkeit und milder Alkalität macht selbst festsitzende Speisereste weich. Nach dem Abkühlen lassen sich die meisten festsitzenden Materialien mit einem weichen Schwamm ohne aggressives Schrubben abwischen.

Backpulverpaste für hartnäckige Rückstände

Um eingebrannte Rückstände zu vermeiden, die dem Kochen widerstehen, mischen Sie Backpulver mit gerade so viel Wasser, dass eine dicke Paste entsteht. Tragen Sie es auf die betroffene Stelle auf und lassen Sie es 15 bis 20 Minuten einwirken. Backpulver ist leicht abrasiv (ca. 2,5 auf der Mohs-Härteskala im Vergleich zu Edelstahl mit ca. 5,5 bis 6,5), was bedeutet, dass es Rückstände physisch entfernen kann, ohne die Oberfläche zu zerkratzen. Mit einem kratzfesten Pad in kreisenden Bewegungen schrubben und dann sauber abspülen.

Bar Keepers Friend: Das Produkt der Wahl für Edelstahl

Bar Keepers Friend (BKF) gilt weithin als der beste kommerzielle Reiniger für Edelstahlkochgeschirr und wird von Made-In ausdrücklich für ihre Pfannen empfohlen. Sein Wirkstoff ist Oxalsäure, die Rost, mineralische Ablagerungen und Verfärbungen löst, ohne die Chromoxidschicht, die die Oberfläche schützt, anzugreifen. So verwenden Sie es richtig:

1. Befeuchten Sie die Pfannenoberfläche mit Wasser
2. Streuen Sie eine kleine Menge BKF-Pulver direkt auf die nasse Oberfläche oder stellen Sie mit der BKF Soft Cleanser-Version eine Paste her
3. Schrubben Sie vorsichtig mit einem feuchten, kratzfreien Schwamm und bewegen Sie sich dabei mit der Maserung des Stahls (normalerweise in einer Richtung entlang der gebürsteten Oberfläche).
4. Lassen Sie es nicht länger als 60 Sekunden einwirken – BKF ist säurehaltig und längerer Kontakt kann das Finish beeinträchtigen
5. Gründlich mit warmem Wasser abspülen und sofort trocknen

Tragen Sie BKF nicht mehr als nötig auf der Außenseite der Pfanne auf, da eine wiederholte Verwendung auf dekorativen Oberflächen diese mit der Zeit stumpf machen kann.

Entfernen von Regenbogenverfärbungen (Hitzetönung) von Edelstahl

Regenbogenflecken – die blauen, goldenen oder violetten Wirbel, die man manchmal auf der Innenseite einer Edelstahlpfanne sieht – sind eines der häufigsten kosmetischen Probleme beim Kochen bei hoher Hitze. Es wird durch die Oxidation der Chromschicht verursacht, wenn die Pfanne auf über etwa 204 °C (400 °F) erhitzt wird, ohne dass Lebensmittel oder Öl diese Wärme absorbieren. Die Hauptursache dafür ist das Vorheizen einer leeren Pfanne.

Die gute Nachricht ist das Hitzetönung ist rein kosmetischer Natur und beeinträchtigt weder die Leistung noch die Sicherheit der Pfanne . Die noch bessere Nachricht ist, dass es leicht zu entfernen ist.

Methode mit weißem Essig

Gießen Sie so viel unverdünnten weißen Essig in die Pfanne, dass der verfärbte Bereich bedeckt ist. Lassen Sie es 5 bis 10 Minuten ruhen. Die Essigsäure des Essigs löst die Oxidationsschicht auf, die für die Verfärbung verantwortlich ist. Wischen Sie den Bereich mit einem weichen Tuch oder Schwamm ab, spülen Sie ihn gut ab und trocknen Sie ihn ab. In den meisten Fällen verschwindet die Regenbogenfärbung mit einer Behandlung vollständig. Bei hartnäckigen Verfärbungen können Sie den Essig zunächst in der Pfanne leicht erwärmen (nicht kochen), um die Reaktion zu beschleunigen.

Freund des Barkeepers für Hitzetönung

BKF ist auch bei Hitzetönungen wirksam, insbesondere wenn die Verfärbung stärker ausgeprägt ist oder über einen längeren Zeitraum unbehandelt blieb. Wenn Sie die oben beschriebene Methode anwenden, wird die Oxalsäure die Oxidschicht auflösen, genau wie bei Rost und mineralischen Ablagerungen. Nach der Behandlung sollte das Innere der Pfanne wieder sein ursprüngliches Aussehen in gebürstetem Silber annehmen.

Umgang mit weißen Kalzium- und Mineralablagerungen

Wenn Sie in einer Gegend mit hartem Wasser leben – das wirkt sich ungefähr aus 85 % der Häuser in den Vereinigten Staaten – Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass sich nach dem Kochen von Wasser oder dem Kochen von Nudeln weiße oder kalkhaltige Flecken auf Ihren Edelstahltöpfen und -pfannen bilden. Hierbei handelt es sich um Kalzium- und Magnesiummineralablagerungen, die beim Verdunsten von Wasser zurückbleiben. Sie sind völlig harmlos, können aber mit der Zeit unansehnlich aussehen und das Finish trüben, wenn sie sich ansammeln.

Essig einweichen

Füllen Sie die Pfanne mit einer Lösung aus einem Teil weißem Essig und drei Teilen Wasser. Lassen Sie es 5 Minuten lang leicht köcheln, schalten Sie dann die Hitze aus und lassen Sie es abkühlen. Durch die Säure werden Kalkablagerungen effektiv gelöst. Nach dem Abkühlen die Pfanne leeren, gründlich ausspülen und wie gewohnt waschen. Diese Methode eignet sich auch gut für das Innere von Suppentöpfen, wo sich Mineralienablagerungen entlang der Wasserlinie an einem sichtbaren Ring bilden können.

Zitronensaft gegen oberflächliche Flecken

Bei leichten Wasserflecken auf der Innen- oder Außenseite einer Pfanne schneiden Sie eine Zitrone in zwei Hälften und reiben Sie sie direkt über die betroffene Stelle. Die Zitronensäure reagiert mit Kalkablagerungen und löst diese von der Oberfläche. Lassen Sie es 2 bis 3 Minuten einwirken und spülen Sie es dann ab. Dies ist eine sanfte, rückstandsfreie Option, die sich gut als Abschlussschritt nach dem Waschen eignet, um den Glanz der Außenseite Ihrer Töpfe und Pfannen wiederherzustellen.

Reinigen der Außenseite von Töpfen und Pfannen aus rostfreiem Stahl

Das Äußere von Kochgeschirr aus Edelstahl wird weitaus häufiger übersehen als das Innere, aber es ist der Hauptbelastung durch Brennerhitze, Tropfen und Fettspritzer ausgesetzt. Mit der Zeit bildet sich auf der Außenseite der Pfannen – insbesondere am Boden und an der Unterseite – eine Schicht aus polymerisiertem Öl und karbonisierten Lebensmitteln, die sich mit zunehmender Standzeit immer schwerer entfernen lässt.

Routinemäßige Außenreinigung

Wischen Sie die Außenseite nach jedem Gebrauch mit einem feuchten Seifentuch ab, bevor das Fett festbacken kann. Achten Sie besonders auf die Unterkante, wo die Basis auf die Seiten trifft – hier konzentrieren sich die Ablagerungen. Bei Pfannen, die auf Gasbrennern verwendet werden, entstehen durch die Flamme Kohlenstoffablagerungen am Boden, die mehr Aufmerksamkeit erfordern als beim Induktions- oder Elektrokochen.

Entfernen starker äußerer Ablagerungen

Bei dicken, dunklen Ablagerungen auf der Außenseite der Pfanne lässt sich das meiste davon entfernen, indem man eine BKF-Paste aufträgt, diese 5 Minuten einwirken lässt und dann mit einem kratzfesten Pad schrubbt. Bei besonders hartnäckigem Fett, das über viele Monate verkohlt ist, müssen Sie den Vorgang möglicherweise zwei- oder dreimal wiederholen. Verwenden Sie für die Außenseite keine Stahlwolle oder stark scheuernde Scheuerschwämme , da diese tiefe Kratzer hinterlassen, in denen sich in Zukunft noch mehr Fett ansammelt, was zu einem schlimmeren Problem führt, als Sie es ursprünglich hatten.

Einige Köche sind der Meinung, dass eine Paste aus Backpulver und Wasserstoffperoxid (zu einer dicken Konsistenz gemischt) gut gegen äußere Verfärbungen wirkt. Tragen Sie es auf, decken Sie es mit Plastikfolie ab, um es feucht zu halten, und lassen Sie es 30 Minuten einwirken, bevor Sie es schrubben. Durch diese oxidierende Wirkung können Braun- und Gelbtöne vom Edelstahl entfernt werden, ohne dass es zu Schäden durch Schleifmittel kommt.

Reinigung nach Problemtyp: Kurzreferenz

Unterschiedliche Verschmutzungen an Ihren Edelstahltöpfen und -pfannen erfordern unterschiedliche Vorgehensweisen. Die folgende Tabelle fasst die beste Methode für jedes häufig auftretende Problem zusammen:

Was Sie niemals bei hergestelltem Edelstahl verwenden sollten

Zu wissen, was man nicht verwenden sollte, ist genauso wichtig wie zu wissen, was funktioniert. Einige handelsübliche Reinigungsprodukte und Werkzeuge können das Kochgeschirr aus Edelstahl dauerhaft beschädigen.

• Scheuerschwämme aus Stahlwolle und Metall – Diese hinterlassen Mikrokratzer, die zu Rostbildung und Fettansammlungen werden. Sobald das Muster stark zerkratzt ist, kann es nicht vollständig wiederhergestellt werden
• Reinigungsmittel auf Bleich- und Chlorbasis — Chlor greift die Chromoxidschicht an, die den Stahl schützt, und macht ihn mit der Zeit anfällig für Lochfraß und Rost. Selbst verdünnte Bleichlösungen sind bei wiederholter Anwendung schädlich
• Backofenreiniger — Stark alkalische Sprays, die für den Innenbereich von Backöfen entwickelt wurden, verfärben und beschädigen die Oberfläche von Edelstahlpfannen, insbesondere an der Außenseite
• Längeres Einweichen — Wenn man Pfannen stundenlang oder über Nacht in Seifenwasser lässt, kann dies zu Wasserflecken und Mattheit führen und in extremen Fällen zu Lochfraß führen, insbesondere an den Schnittkanten und Nieten
• Kaltes Wasser in einer heißen Pfanne – Da die Gefahr eines Thermoschocks und einer Verformung besteht, lohnt es sich, diese Gewohnheit sofort aufzugeben, insbesondere bei mehrschichtig beschichteten Töpfen und Pfannen
• Kochsprays als Ersatz für Öl – Während dies eher ein Kochtipp als ein Reinigungstipp ist, hinterlassen Aerosol-Kochsprays klebrige Polymerrückstände auf Edelstahl, die extrem schwer zu entfernen sind und sich mit jedem Gebrauch aggressiver verbinden

Polieren und Wiederherstellen des Glanzes Ihrer Edelstahlpfannen

Nach der Reinigung, insbesondere nach der Verwendung von BKF oder Essig, können Sie einen zusätzlichen Schritt unternehmen, um den Glanz Ihrer Made-In-Töpfe und -Pfannen wiederherzustellen und ihnen ein poliertes, neuwertiges Aussehen zu verleihen.

Die Olivenölpolitur

Tragen Sie ein paar Tropfen Olivenöl oder Mineralöl auf ein sauberes, weiches Tuch oder Papiertuch auf. Reiben Sie es mit langen Strichen über die trockene Außenseite der Pfanne und folgen Sie dabei der Richtung der gebürsteten Maserung im Stahl. Überschüssiges Material mit einem sauberen Tuch abwischen. Dadurch werden Mikrokratzer optisch aufgefüllt, neue Fingerabdrücke abgewehrt und der Oberfläche ein warmer Glanz verliehen. Tragen Sie kein Öl auf die innere Kochfläche auf Wenn Sie die Pfanne aufbewahren möchten, kann sie mit der Zeit ranzig werden und beim nächsten Erhitzen der Pfanne einen unangenehmen Geruch hinterlassen.

Spezielle Edelstahlpolitur

Produkte wie Weiman Stainless Steel Cleaner & Polish wurden speziell für diesen Zweck entwickelt. Sie reinigen, polieren und hinterlassen eine fingerabdruckresistente Beschichtung in einem einzigen Schritt. Diese eignen sich besonders gut für die Außenseite von Töpfen und Pfannen mit hoher Beanspruchung, die täglich stark beansprucht werden. Tragen Sie es mit der Maserung auf, polieren Sie es auf Hochglanz und lassen Sie es trocknen, bevor Sie es lagern oder stapeln.

Unordnung verhindern, bevor sie entsteht: Kochtipps, die die Reinigung erleichtern

Die beste Reinigungsstrategie besteht darin, den Reinigungsaufwand zu reduzieren. Viele der schlimmsten Situationen, in denen in Edelstahlpfannen festsitzen, lassen sich mit ein paar einfachen Anpassungen Ihrer Kochgewohnheiten vermeiden.

Heizen Sie die Pfanne richtig vor, bevor Sie Lebensmittel hinzufügen

Der häufigste Grund dafür, dass Lebensmittel an Edelstahl haften bleiben, ist, dass die Pfanne nicht heiß genug war, bevor die Lebensmittel hineingegeben wurden. Heizen Sie die Pfanne 2 bis 3 Minuten lang auf mittlerer Hitze vor, bevor Sie Öl hinzufügen , und warten Sie dann weitere 30 Sekunden, bis das Öl erhitzt ist, bevor Sie Lebensmittel hinzufügen. Ein einfacher Test: Geben Sie ein paar Tropfen Wasser in die Pfanne. Wenn sie sofort verdunsten, ist die Pfanne nicht heiß genug. Wenn sie wie Quecksilber abperlen und herumrollen (Leidenfrost-Effekt), hat die Pfanne die richtige Temperatur. Zu diesem Zeitpunkt haben sich die Oberflächenporen des Stahls geschlossen und die Lebensmittel werden sauber herausgelöst, ohne dass sie anhaften.

Fügen Sie Salz erst hinzu, nachdem das Wasser kocht

Durch die Zugabe von Salz zu kaltem Wasser in einem Edelstahltopf setzen sich die Salzkristalle auf dem Boden ab und reagieren mit dem Stahl, bevor das Wasser sie auflösen und verteilen kann. Mit der Zeit kann dies zu Lochfraß führen – kleinen dauerhaften Kratern in der Oberfläche. Fügen Sie immer Salz hinzu, nachdem das Wasser vollständig gekocht hat, da es sich bei Kontakt sofort auflöst.

Lassen Sie säurehaltige Lebensmittel nicht in der Pfanne liegen

Tomatensauce, Marinaden auf Zitrusbasis und Essigreduktionen lassen sich gut in Edelstahltöpfen und -pfannen zubereiten. Wenn Sie sie jedoch über Nacht in der Pfanne abkühlen lassen oder die Pfanne als Vorratsgefäß verwenden, bleibt die Säure länger mit der Oberfläche in Kontakt, was zu Lochfraß und Verfärbungen führen kann. Geben Sie die Reste nach dem Kochen in einen separaten Behälter.

Verwenden Sie die richtige Brennergröße

Die Verwendung eines Brenners, der größer als der Pfannenboden ist, führt dazu, dass die Flamme oder das Heizelement die Seiten der Pfanne erhitzt, was zu ungleichmäßigem Garen und Anbrennen an den Wänden führt. Dies führt zu mehr Reinigungsaufwand und kann zu Verfärbungen an der Außenseite führen. Passen Sie die Größe Ihres Brenners so genau wie möglich an Ihre Pfanne an – die 10-Zoll-Pfanne von Made-In funktioniert am besten auf einem Brenner mit einem Durchmesser von 8 bis 10 Zoll.

So lagern Sie gefertigte Töpfe und Pfannen aus Edelstahl, ohne Schäden zu verursachen

Unsachgemäße Lagerung ist eine häufige, aber oft übersehene Ursache für Oberflächenschäden an Kochgeschirr aus Edelstahl. Wenn Sie Pfannen direkt übereinander stapeln – insbesondere mit Deckel – entsteht ein Metall-auf-Metall-Kontakt, der mit der Zeit die Innenoberfläche zerkratzt.

• Verwenden Sie Pfannenschutz — Topftrenner aus Filz oder Silikon, die zwischen gestapelten Pfannen platziert werden, verhindern Kratzer und sind kostengünstig (normalerweise unter 10 $ für ein Set mit 8 bis 12 Pfannen).
• Deckel separat aufbewahren — Wenn Deckel freiliegende Metallgriffe haben, die das Innere der Pfanne berühren, können sie mit der Zeit kreisförmige Kratzer hinterlassen
• Stellen Sie sicher, dass die Pfannen vollständig trocken sind, bevor Sie sie stapeln — Zwischen den Pfannen eingeschlossene Feuchtigkeit fördert die Bildung von Wasserflecken und kann in seltenen Fällen die Mattheit der Oberfläche beschleunigen
• Verwenden Sie einen Kleiderständer, wenn der Platz im Schrank begrenzt ist — Durch das Aufhängen von Töpfen und Pfannen an einem Deckenregal oder einer an der Wand montierten Schiene entfällt das Stapeln vollständig und jedes Teil bleibt ohne Berührungsschäden zugänglich

Häufig gestellte Fragen zur Reinigung von Kochgeschirr aus Edelstahl

Kann ich ein Scotch-Brite-Pad auf Made-In-Edelstahl verwenden?

Es kommt auf den Typ an. Die grünen Hochleistungspads von Scotch-Brite sind zu abrasiv und hinterlassen sichtbare Kratzer im Innenraum. Die blauen oder weißen, kratzfesten Scotch-Brite-Pads sind im Allgemeinen sicher für Edelstahl. Verwenden Sie im Zweifelsfall die am wenigsten abrasive Option, die die Arbeit erledigt.

Warum hat meine Edelstahlpfanne Rostflecken?

Echter Rost auf Edelstahl ist selten, kann aber in zwei Fällen auftreten: durch Kontakt mit Eisenpartikeln aus einer Gusseisenpfanne oder Stahlwolle (was zu Oberflächenrost führt, der aussieht, als käme er vom Edelstahl selbst), oder durch Beschädigung der Chromoxidschicht durch Chloreinwirkung oder tiefe Kratzer. In beiden Fällen Bar Keepers Friend entfernt Oberflächenrost . Wenn der Rost stark ausgeprägt ist oder immer wieder auftritt, kann die Schutzschicht beeinträchtigt sein und die Pfanne muss möglicherweise ausgetauscht werden.

Ist das Kochen in einer verfärbten Edelstahlpfanne sicher?

Ja. Regenbogenverfärbungen, Wasserflecken und kleinere Kratzer auf der Oberfläche sind allesamt kosmetischer Natur und beeinträchtigen weder die Sicherheit noch die Leistung der Pfanne. Edelstahl gilt gerade deshalb als lebensmittelecht, weil er unter normalen Kochbedingungen keine Chemikalien an die Lebensmittel abgibt. Der Chromgehalt, der die Verfärbung verursacht, ist das gleiche Element, das die Oberfläche schützt – es wandert nicht in Ihre Lebensmittel.

Wie oft sollte ich meine Edelstahltöpfe und -pfannen gründlich reinigen?

Für Hobbyköche, die ihre Pfannen täglich verwenden, sorgt eine gründliche Reinigung mit BKF alle 2 bis 4 Wochen dafür, dass Töpfe und Pfannen in ausgezeichnetem Zustand bleiben. Wenn Sie professionell kochen oder Ihre Pfannen mehrmals am Tag benutzen, ist eine wöchentliche Tiefenreinigung sinnvoller. Äußere Ablagerungen sollten beseitigt werden, bevor sie verkohlen. Sobald die Fettschichten vollständig polymerisiert sind, ist deutlich mehr Aufwand für ihre Entfernung erforderlich.

Hat Made-In eine Garantie, die Reinigungsschäden abdeckt?

Made-In bietet eine lebenslange Garantie auf sein Kochgeschirr aus Edelstahl, kosmetische Schäden durch unsachgemäße Reinigung – einschließlich Kratzer durch Schleifpads oder Verfärbungen durch Bleichmittel – sind jedoch nicht abgedeckt. Die Garantie gilt für Herstellungsfehler wie Delamination der verbundenen Schichten oder Grifffehler. Wenn Sie Ihre Pfannen mit den Methoden in dieser Anleitung sauber halten, stellen Sie sowohl eine langfristige Leistung als auch einen garantiegültigen Zustand sicher.