Die direkte Antwort: So messen Sie eine Bratpfanne richtig
Um a zu messen Bratpfanne Richten Sie es richtig aus, legen Sie es flach auf einen Tisch und spannen Sie ein Maßband darüber Oberkante, von Innenkante zu Innenkante , und lesen Sie diese Zahl – dies ist der Durchmesser, den der Hersteller auf der Verpackung aufdruckt. Wenn Sie stattdessen die Größe der Kochfläche wünschen, messen Sie direkt über die Fläche flachen Boden der Innenseite der Pfanne , der fast immer ein bis zwei Zoll kleiner ist als das Felgenmaß. Die Tiefe wird vertikal von der Innenseite bis zum oberen Rand gemessen, ohne Griff. Die meisten Angebote, die Sie online sehen – 8 Zoll, 10 Zoll, 12 Zoll, 14 Zoll – beziehen sich auf den Rand-zu-Rand-Durchmesser, nicht auf die Kochfläche, und die Verwechslung der beiden ist der häufigste Grund dafür, dass sich eine neue Pfanne bei der Lieferung „kleiner als beworben“ anfühlt.
Wenn Sie sich nur an eine Regel aus diesem gesamten Leitfaden erinnern, denken Sie daran: Der Randdurchmesser ist die Marketingnummer, der Kochflächendurchmesser ist die tatsächliche Zahl . Im Folgenden wird erläutert, wie Sie beide Maße genau messen, wie Sie Tiefe, Fassungsvermögen, Grifflänge, Deckel und Größe des Induktionsbodens messen. Außerdem finden Sie eine vollständige Größenumrechnungstabelle und einen FAQ-Bereich mit den Fragen, die am häufigsten gestellt werden, wenn sie versuchen, eine Pfanne auszutauschen, zu verschenken oder aufzubewahren.
Warum Pan-Messungen überhaupt verwirrend sind
Eine Bratpfanne ist kein perfekter Zylinder. Bei fast jedem Design sind die Wände vom Boden zum Rand hin nach außen geneigt, was bedeutet, dass sich der Durchmesser ändert, je nachdem, wo entlang der Pfannenhöhe Sie Ihr Maßband platzieren. Dieses einzelne Formdetail erklärt fast jede verwirrende Rezension, die Sie jemals gelesen haben und in der steht: „Fällt klein aus“ oder „größer als erwartet“.
In einer Pfanne verbergen sich drei Durchmesser, und Einzelhändler, Hersteller und Hobbyköche sind sich nicht immer einig, welchen sie angeben:
- Felgendurchmesser – der breiteste Punkt, gemessen an der Oberkante. Dies ist die branchenübliche Nummer, die auf Verpackungen verwendet wird.
- Durchmesser der Kochfläche – der flache Bodenbereich, in dem Lebensmittel tatsächlich mit Hitze in Kontakt kommen. Normalerweise 1 bis 2 Zoll kleiner als die Felge.
- Basis-/Induktionsdurchmesser – der flache Metallring, der den Brenner oder die Induktionsspule physisch berührt und die Wärmeübertragung und die Ofenkompatibilität bestimmt.
Keine dieser Zahlen ist falsch – sie beantworten lediglich unterschiedliche Fragen. Eine Pfannenschachtel mit der Aufschrift „12 Zoll“ gibt den Felgendurchmesser an. Ein Rezept mit der Aufschrift „Verwenden Sie eine 10-Zoll-Pfanne“ bezieht sich normalerweise auf die Kochfläche. In einem Herdhandbuch, in dem die minimalen und maximalen Pfannengrößen aufgeführt sind, geht es um den Boden. Wenn Sie wissen, an wem Sie das Maßband halten, ändert sich das Ergebnis deutlich.
Fertigungstoleranzen sorgen zusätzlich zur Form für eine zweite Ebene der Verwirrung. Gestanztes und gepresstes Kochgeschirr ist selten millimetergenau und ein kleines Toleranzfenster in beide Richtungen gilt branchenweit als normal, selbst bei Produktionslinien der gehobenen Preisklasse. Dies ist einer der Gründe, warum zwei Pfannen derselben Produktlinie, die Monate auseinander gekauft wurden, unter einem Maßband leicht unterschiedliche Maße haben können, obwohl beide unter der gleichen Größenbezeichnung verkauft werden. Es erklärt auch, warum eine Pfanne mit einer Größe von 27,8 cm und eine mit einer Größe von 28,3 cm beide berechtigterweise als „28-cm“-Pfanne vermarktet werden können.
Ein dritter Faktor ist der gerollte oder aufgeweitete Rand, der bei vielen Pfannen zu finden ist und das Ausgießen von Flüssigkeiten erleichtert, ohne dass sie an der Seite heruntertropfen. Diese nach außen gerichtete Aufweitung fügt direkt an der Oberkante ein wenig zusätzliche Breite hinzu, weshalb eine Messung etwas unterhalb der Lippe, am wahren Strukturrand, tendenziell einen gleichmäßigeren und wiederholbareren Wert liefert als eine Messung an der absoluten Außenspitze der Aufweitung.
Schritt für Schritt: Den Durchmesser richtig messen
Stellen Sie die Pfanne mit der Oberseite nach unten auf eine ebene, harte Oberfläche
Drehen Sie die Pfanne um, sodass der Boden nach oben zeigt, und stellen Sie sie auf einen Tisch oder eine Theke. Dadurch wird verhindert, dass die abgeschrägten Seiten Ihren Messwert verfälschen, und Sie erhalten einen flachen, stabilen Rand, an dem Sie messen können.
Ziehen Sie ein Maßband oder Lineal über die breiteste Stelle
Finden Sie die beiden Punkte am Rand, die am weitesten voneinander entfernt sind, und führen Sie das Klebeband von Kante zu Kante direkt durch die Mitte der Pfanne. Für alles über 10 Zoll eignet sich ein flexibles Maßband aus Stoff oder Metall besser als ein starres Lineal, da Sie es entlang der Kurve perfekt gerade halten können.
Runden Sie auf den nächsten halben Zoll oder ganzen Zentimeter
Hersteller runden ihre veröffentlichten Größen ab, sodass eine Pfanne mit einer Größe von 11,6 Zoll als 12-Zoll-Pfanne verkauft wird. Machen Sie sich keine Sorgen um eine exakte Dezimalzahl – vergleichen Sie Ihren Wert mit der nächstgelegenen Standardgröße, die in der Tabelle weiter unten auf dieser Seite aufgeführt ist.
Drehen Sie es wieder um und messen Sie die Kochfläche separat
Drehen Sie die Pfanne mit der rechten Seite nach oben und messen Sie nur über den flachen Innenboden, wobei Sie dort anhalten, wo die Wand anfängt, sich nach oben zu krümmen. Diese zweite Zahl bestimmt tatsächlich, wie viele Pfannkuchen, Eier oder Filets auf einmal hineinpassen.
Messung von Tiefe, Volumen und Kapazität
Die Tiefe wird vertikal gemessen, vom inneren Boden der Pfanne gerade bis zur Oberseite des Randes, mit einem Lineal, das senkrecht zum Boden gehalten wird. Ignorieren Sie den Griff völlig – er hat keinen Einfluss auf die Tiefe und die Einbeziehung ist nach der Verwechslung von Rand und Kochflächendurchmesser der zweithäufigste Messfehler.
Die meisten Bratpfannen fallen in einen flachen Bereich 1,5 bis 3 Zoll tief . Alles, was tiefer als 3 Zoll ist, wird von den Herstellern in der Regel als Schmorpfanne oder tiefe Bratpfanne und nicht als Bratpfanne eingestuft, auch wenn der Durchmesser identisch ist. Die Tiefe ist aus zwei praktischen Gründen von Bedeutung: Sie bestimmt, ob Lebensmittel gewendet oder geworfen werden können, ohne dass sie über die Seite laufen, und sie bestimmt die Flüssigkeitskapazität für Gerichte, die eine Soße oder Schmorflüssigkeit enthalten.
Um das Fassungsvermögen ohne spezielle Ausrüstung abzuschätzen, füllen Sie den Topf mit einem Messbecher mit Wasser, gießen Sie langsam ein und zählen Sie Tassen oder Milliliter, bis das Wasser den Rand erreicht. Dadurch erhalten Sie die maximale Lautstärke; Das nutzbare Kochvolumen beträgt in der Regel etwa 70 bis 80 Prozent dieses Wertes, da man beim Kochen nie einen Topf bis zum Rand füllen möchte.
| Felgendurchmesser | Typische Tiefe | Ca. Maximale Kapazität |
|---|---|---|
| 8 Zoll | 1,5 Zoll | 3 Tassen |
| 10 Zoll | 1,75 Zoll | 5 Tassen |
| 12 Zoll | 2 Zoll | 7,5 Tassen |
| 14 Zoll | 2,5 Zoll | 10 Tassen |
Messen der Grifflänge und der gesamten Pfannenlänge
Die Maße der Griffe sind wichtiger, als die meisten Käufer erwarten, insbesondere für alle, die einen kleinen Herd, wenig Platz auf der Arbeitsfläche oder eine schmale Schublade haben. Es gibt zwei Zahlen, die es wert sind, genommen zu werden:
- Nur Grifflänge – gemessen von der Stelle, an der der Griff auf den Pfannenkörper trifft, bis zum äußersten Ende des Griffs.
- Gesamtlänge – gemessen von der äußersten Kante des Griffs bis zum gegenüberliegenden Rand der Pfanne. Dies gibt an, wie viel linearen Platz die Pfanne auf einem Herd oder in einer Schublade benötigt.
Als grober Richtwert gilt, dass die Grifflänge tendenziell mit dem Pfannendurchmesser skaliert: Eine 8-Zoll-Pfanne hat normalerweise einen Griff mit einer Länge von etwa 6 bis 7 Zoll, während eine 12-Zoll-Pfanne oft einen Griff im Bereich von 8 bis 9 Zoll hat, was einer Gesamtlänge von etwa 20 bis 21 Zoll entspricht. Wenn Sie eine Pfanne abmessen, um sicherzustellen, dass sie in einen bestimmten Ofen, eine bestimmte Schublade oder einen Geschirrspüler passt, verwenden Sie immer die Gesamtlänge und nicht nur den Durchmesser.
Ausmessen für einen Ersatzdeckel
Deckel werden auf die gleiche Weise gemessen wie der Pfannenrand – gerade, Kante an Kante, an der breitesten Stelle – aber die benötigte Anzahl hängt vom Deckelstil ab. Ein flacher Deckel, der innerhalb des Randes aufliegt, sollte an seiner eigenen Außenkante gemessen werden, während ein gewölbter Deckel, der über der Außenseite des Randes sitzt, an der Stelle gemessen werden sollte, an der er die Pfanne überlappt, und nicht an der breitesten Ausbuchtung der Kuppel.
Eine einfache Faustregel, die für die meisten Ersatzdeckelkäufe gilt: Passen Sie den Durchmesser des Deckels an den Randdurchmesser der Pfanne an, nicht an den Durchmesser der Kochfläche . Eine kleine Abweichung von einem halben Zoll ist normalerweise in Ordnung, da die meisten Deckel eine leichte Lippe oder Silikondichtung haben, die ein wenig Flexibilität ermöglicht, aber alles, was mehr als einen Zoll davon entfernt ist, fällt entweder durch den Rand oder sitzt lose, ohne den Dampf abzudichten.
Messung der Wand- und Bodendicke
Der Durchmesser sagt Ihnen, wie breit eine Pfanne ist, aber die Dicke sagt Ihnen, wie sie tatsächlich auf Hitze reagiert, und die meisten Käufer überspringen dieses Maß ganz. Verwenden Sie einen Messschieber, falls Sie einen haben, oder ein Lineal, das flach an die Schnittkante gehalten wird, wenn Sie eine Pfanne in einem Geschäft vergleichen. Zwei Zahlen zählen:
- Basisdicke – direkt durch den Boden der Pfanne gemessen, ist dies der wichtigste Faktor dafür, wie gleichmäßig sich die Hitze verteilt und wie gut sich die Pfanne über einer offenen Flamme nicht verformt.
- Wandstärke – Gemessen an der geneigten Seite ist diese in der Regel konstruktionsbedingt dünner als der Boden, da die Seiten weniger Masse zur Wärmespeicherung benötigen und eine geringere Wandstärke dafür sorgt, dass sich die Pfanne insgesamt leichter anheben lässt.
Als allgemeine Richtlinie gilt, dass die Bodenstärke bei den meisten Haushaltskochgeschirren zwischen 2 mm und 4 mm liegt. Wenn die Pfanne dünner als 2 mm ist, neigt sie dazu, direkt über dem Brennerring heiße Stellen zu entwickeln und sich bei wiederholter Verwendung bei hoher Hitze schneller zu verziehen. Wenn die Pfanne dicker als 4 mm ist, wird sie deutlich schwerer und heizt sich langsamer auf, sodass Reaktionsfähigkeit zugunsten von Stabilität verloren geht. Kein Ende dieses Bereichs ist automatisch besser – ein dünner Boden eignet sich für schnelles Kochen bei hoher Hitze, wenn Sie schnelle Temperaturänderungen wünschen, während ein dicker Boden für langsames, gleichmäßiges Kochen geeignet ist, bei dem gleichmäßige Hitze wichtiger ist als Geschwindigkeit.
| Basisdicke | Aufheizgeschwindigkeit | Wärmegleichmäßigkeit |
|---|---|---|
| Unter 2mm | Sehr schnell | Uneben, anfällig für heiße Stellen |
| 2mm bis 3mm | Schnell | Mäßig |
| 3mm bis 4mm | Mäßig | Gut |
| Über 4mm | Langsam | Sehr gleichmäßig |
Standard-Bratpfannengrößen und wofür jede einzelne tatsächlich geeignet ist
Sobald Sie wissen, wie eine Messung durchgeführt wird, ist es hilfreich zu wissen, womit Sie sie vergleichen. Bratpfannen werden bei den meisten Kochgeschirrmarken in relativ kleinen Standardgrößen verkauft, und jede Größe erfüllt tendenziell eine andere Küchenaufgabe, anstatt nur die gleiche Aufgabe zu vergrößern oder zu verkleinern.
| Größe | Am besten geeignet für | Typische Portionen |
|---|---|---|
| 8 Zoll | Einzelne Eier, kleine Omeletts, Aufwärmen | 1 Person |
| 10 Zoll | Alltägliches Kochen, Pfannkuchen, Pfannengerichte für zwei | 2 Personen |
| 12 Zoll | Familienessen, mehrere Hähnchenbrüste auf einmal | 3 bis 4 Personen |
| 14 Zoll | Batch-Kochen, große Pfannengerichte, unterhaltsam | 5 oder mehr Personen |
Eine Pfanne, die genau an der Grenze zwischen zwei Größen misst – beispielsweise 10,8 Zoll – verhält sich im täglichen Gebrauch normalerweise eher wie die größere Größe, da der Durchmesser der Kochfläche proportional kleiner wird und Sie mehr nutzbaren Raum verlieren, als die Randzahl vermuten lässt.
Wie sich die Berichterstattung über die Pfannengröße von einem Markt zum anderen unterscheidet
Das korrekte Abmessen einer Pfanne ist nur die halbe Miete, wenn Sie Angebote in verschiedenen Regionen vergleichen, da sich die zugrunde liegende Gewohnheit, was gemessen wird, je nachdem, wo das Kochgeschirr verkauft wird, ändert. Dies ist eine der häufigsten Ursachen für Verwirrung beim Einkauf auf internationalen Marktplätzen oder beim Vergleich einer im Ausland gekauften Pfanne mit einer vor Ort gekauften.
Im nordamerikanischen Einzelhandel werden Größen fast immer in ganzen oder halben Zoll angegeben und beziehen sich fast immer auf den Felgendurchmesser. Der europäische Einzelhandel gibt Größenangaben häufiger in Zentimetern an, oft auf ein Vielfaches von 2 gerundet, und bezieht sich eher auf den Durchmesser der Kochfläche als auf den Rand, insbesondere bei Profi- und Kochsortimenten. Auf Märkten in Teilen Asiens werden häufig sowohl eine Zentimeterangabe als auch eine separate Angabe zum Bodendurchmesser nebeneinander aufgeführt, da Induktionskochfelder in diesen Märkten äußerst verbreitet sind und die Sockelkompatibilität eher als Hauptverkaufsargument denn als Fußnote betrachtet wird.
Keine dieser Konventionen ist in der gesamten Kochgeschirrbranche offiziell standardisiert. Genau aus diesem Grund ist die Messung einer eigenen Pfanne, die Sie bereits besitzen und der Sie vertrauen, nach wie vor die zuverlässigste Möglichkeit, einen Ersatz zu kaufen, unabhängig davon, welcher Etikettierungskonvention in der Region die neue Auflistung folgt.
Messen der Basis auf Induktions- und Herdkompatibilität
Felgendurchmesser
Die breiteste Stelle der Pfanne, gemessen oben. Dies ist die Nummer, die auf der Verpackung aufgedruckt ist und in den meisten Online-Angeboten verwendet wird. Es sagt Ihnen nichts darüber aus, ob die Pfanne auf Ihrem spezifischen Herd funktioniert.
Basisdurchmesser
Die flache Magnetscheibe auf der Unterseite, die eigentlich auf dem Brenner bzw. der Induktionsspule sitzt. Drehen Sie die Pfanne um und messen Sie nur gerade über diesen flachen Abschnitt, wobei Sie etwaige gekrümmte Übergangsbereiche am Rand ignorieren.
Für die Ofenkompatibilität ist der Bodendurchmesser ausschlaggebend. Bei den meisten Induktionskochfeldern ist eine Mindestbodengröße angegeben, die üblicherweise bei ca. liegt 4,5 Zoll , unterhalb dessen der Brenner die Pfanne nicht erkennt und aktiviert. Gasbrenner sind toleranter, da die Flammengröße angepasst werden kann, aber eine Basis, die deutlich kleiner als der Brennerrost ist, verschwendet Wärme an den Rändern und gart ungleichmäßig. Wenn Sie eine Pfanne als Ersatz für eine Pfanne kaufen, die bereits gut auf Ihrem Herd funktioniert, ist es zuverlässiger, den Boden Ihrer aktuellen Pfanne zu messen und diese Nummer abzugleichen, als nur den Randdurchmesser abzugleichen.
Messen einer Pfanne ohne sichtbare Größenmarkierungen
Gebrauchte Pfannen, geerbtes Kochgeschirr und ältere Stücke, die an einem Marktstand gekauft wurden, kommen häufig ohne aufgedruckte Größe, ohne Aufkleber und ohne zu überprüfendes Kästchen an. In diesen Fällen ist ein Maßband die einzige zuverlässige Möglichkeit, festzustellen, was Sie tatsächlich in der Hand halten, und eine kurze, wiederholbare Routine liefert Ihnen in weniger als zwei Minuten eine zuverlässige Antwort.
Beginnen Sie mit dem Randdurchmesser und verwenden Sie dabei die zuvor in dieser Anleitung beschriebene Methode „Umgedreht“, da eine ebene Fläche den konsistentesten Messwert auf einer Pfanne ohne Herstellerreferenzpunkt liefert. Notieren Sie diese Zahl und messen Sie dann die Tiefe und den Basisdurchmesser mit denselben Techniken. Wenn Sie alle drei Zahlen haben, vergleichen Sie sie mit der Standardgrößentabelle weiter oben auf dieser Seite – die meisten nicht gekennzeichneten Pfannen kommen nahe genug an einer anerkannten Standardgröße an, sodass Sie sie auch ohne offizielles Etikett getrost als „8-Zoll-“, „10-Zoll“- oder „12-Zoll“-Pfanne bezeichnen können.
Wenn eine Pfanne eine ungewöhnliche Zwischengröße aufweist, beispielsweise 9,5 oder 11,5 Zoll, ist das normalerweise ein Zeichen dafür, dass entweder eine ältere Produktion hergestellt wurde, bevor die Größenkonventionen weiter standardisiert wurden, oder dass ein Stück für einen Markt hergestellt wurde, der eine andere Rundungskonvention verwendet als die, die Sie gewohnt sind. Keine der beiden Situationen stellt ein Problem dar – es bedeutet lediglich, dass Sie Ersatzdeckel und Zubehör anhand Ihrer eigenen gemessenen Zahl kaufen sollten, anstatt auf die nächste runde Zahl zu raten.
Messen für Küchenaufbewahrung, Schubladen und Stapeln
Der Kauf einer Pfanne, die zum Herd passt, macht nur dann Sinn, wenn sie auch dorthin passt, wo Sie sie aufbewahren möchten. Es lohnt sich, drei Lagerungsmaße zu ermitteln, bevor eine Pfanne in den Wagen gelegt wird, insbesondere in kleineren Küchen, in denen der Platz im Schrank begrenzt ist:
- Schubladentiefe — Messen Sie die nutzbare Tiefe der Schublade von vorne nach hinten und vergleichen Sie sie mit der Gesamtlänge der Pfanne einschließlich Griff, nicht nur mit dem Randdurchmesser.
- Regalhöhe — Messen Sie den vertikalen Abstand auf dem Regal, auf dem die Pfanne stehen soll. Berücksichtigen Sie dabei die gesamte Tiefe der Pfanne und den darauf befindlichen Deckel.
- Stapelhöhe – Wenn Sie mehrere Pfannen stapeln, messen Sie die Tiefe jeder einzelnen Pfanne und addieren Sie sie, da ein Stapel von drei 2 Zoll tiefen Pfannen 6 Zoll freien vertikalen Raum benötigt, nicht nur die Höhe der höchsten einzelnen Pfanne.
Ein Pfannenständer, der an der Wand montiert oder an einer Schiene aufgehängt wird, umgeht die meisten dieser Einschränkungen, führt jedoch ein anderes zu überprüfendes Maß ein: den Durchmesser des Lochs oder der Hakenöffnung im Griff, der genügend Spielraum für die Schienen- oder Hakenbreite haben muss, damit die Pfanne frei hängt und schwingt, ohne einzuklemmen.
Häufige Fehler, die Menschen beim Abmessen einer Pfanne machen
| Fehler | Warum es passiert | Richtiger Ansatz |
|---|---|---|
| Aus Versehen über den Griff gemessen | Bandverschlüsse an der Griffbasis in der Nähe des Randes | Drehen Sie die Pfanne so, dass der Griff von Ihrer Messlinie weg zeigt |
| Diagonal statt durch die Mitte messen | Die Pfanne ist nicht perfekt rund oder das Band ist nicht ausgerichtet | Messen Sie zwei- bis dreimal in unterschiedlichen Winkeln und mitteln Sie das Ergebnis |
| Verwechslung des Randdurchmessers mit dem Durchmesser der Kochfläche | Schräge Wände machen die beiden Zahlen wirklich unterschiedlich | Geben Sie beim Vergleich von Pfannen immer an, welche Oberfläche Sie gemessen haben |
| Einschließlich der Grifftiefe | Vom Messen der Gesamtlänge übernommene Gewohnheit | Messen Sie die Tiefe nur vertikal von der Innenbasis bis zum Rand |
| Messung auf einer weichen oder unebenen Oberfläche | Ein Teppich, ein Handtuch oder eine gebogene Thekenkante sorgen dafür, dass die Pfanne leicht kippt | Messen Sie immer auf einer harten, flachen Tischplatte oder Theke |
| Vertrauen Sie auf die angegebene Größe eines einzelnen Online-Eintrags, ohne die Bewertungen zu prüfen | In einigen Angeboten werden Rand- und Kochflächenangaben verwechselt | Vergleichen Sie die angegebene Größe mit Ihren eigenen Maßen einer ähnlichen Pfanne, die Sie bereits besitzen |
Werkzeuge, die das Abmessen einer Pfanne erleichtern
Flexibles Maßband
Ein weiches Tuch oder ein einziehbares Metallbandmaß krümmt sich leicht, um der Felge zu folgen, und liefert bei allem, das breiter als 10 Zoll ist, eine genauere Ablesung als ein starres Lineal.
Stahllineal
Am besten für kleinere Pfannen, Tiefenmessungen und Grifflängen geeignet, bei denen eine kurze gerade Kante leichter zu kontrollieren ist als ein flexibles Band.
Messbecher für Flüssigkeiten
Die einzig praktische Möglichkeit, die tatsächliche Kapazität zu bestätigen, da die Pfannenform es schwierig macht, das Volumen allein aus Durchmesser und Tiefe mit einiger Präzision zu berechnen.
Bremssättel
Nützlich zum Messen der Basisdicke oder der exakten flachen Breite einer induktionskompatiblen Basis, bei der es auf kleine Bruchteile eines Zolls wirklich ankommt.
Druckbare Größenvorlage
Mit einer Papierschablone mit eingezeichneten Kreisen bei gängigen Pfannengrößen können Sie eine Pfanne direkt darauf stellen und den Durchmesser auf einen Blick vergleichen, ohne ein Maßband in die Hand nehmen zu müssen.
Telefonkamera, Mit, A, Referenz, Object
Das Fotografieren der Pfanne direkt von oben neben einem bekannten Objekt, beispielsweise einem Lineal oder einem Standardblatt Papier, ermöglicht einen schnellen visuellen Größenvergleich, wenn Sie nicht persönlich messen können.
Wie die Maße einer Bratpfanne im Vergleich zu anderen Pfannentypen sind
Sobald man mit der Messung von Kochgeschirr beginnt, wird klar, dass „Bratpfanne“ eigentlich nur ein Punkt in einem Spektrum flacher, breiter Kochgefäße ist und die Maße selbst es sind, die die Kategorien stärker trennen als die Marketingnamen.
| Pfannentyp | Typische Tiefe | Wandwinkel |
|---|---|---|
| Bratpfanne/Pfanne | 1,5 bis 3 Zoll | Nach außen geneigt |
| Bratpfanne | 3 bis 4,5 Zoll | Gerade, vertikal |
| Wok | 4 bis 6 Zoll | Steil geschwungener, abgerundeter Sockel |
| Grillplatte | Unter 1 Zoll | Flach, wenig bis keine Wand |
Der Wandwinkel ist bei der Entscheidung zwischen den Kategorien genauso wichtig wie die Tiefenzahl. Die nach außen gerichtete Neigung einer Bratpfanne dient dazu, einen Spatel unter das Essen zu schieben und es mit einem Handgriff umzudrehen, während die gerade vertikale Wand einer Schmorpfanne so konstruiert ist, dass sie ein größeres Flüssigkeitsvolumen aufnehmen kann, ohne die Oberfläche am Boden zu verlieren, und die gebogenen Seiten eines Woks dazu dienen, Speisen nach oben und unten zu werfen, anstatt sie flach zu schieben.
Eine kurze Checkliste vor dem Messen oder Kaufen
- Messen Sie den Felgendurchmesser kopfüber auf einer harten, flachen Oberfläche von Innenkante zu Innenkante.
- Messen Sie den Durchmesser der Kochfläche separat, mit der rechten Seite nach oben, nur über den flachen Innenboden.
- Messen Sie die Tiefe vertikal von der Innenbasis bis zum Rand, ohne Griff.
- Messen Sie den Basisdurchmesser, wenn Sie die Kompatibilität mit Induktions- oder Brennern prüfen möchten.
- Messen Sie die Gesamtlänge einschließlich des Griffs, wenn der Stauraum begrenzt ist.
- Schreiben Sie alle fünf Zahlen zusammen auf, anstatt sich auf Ihr Gedächtnis zu verlassen, da sie im Nachhinein leicht verwechselt werden können.
Schnelle Referenz zur Umrechnung von Zoll in Zentimeter
Bei international verkauftem Kochgeschirr werden die Größen oft in Zentimetern statt in Zoll angegeben, was Vergleichseinkäufe verwirrend machen kann. Verwenden Sie diese Referenztabelle, um gängige Bratpfannengrößen zwischen den beiden Systemen umzurechnen, ohne einen Taschenrechner zu benötigen.
| Zoll | Zentimeter |
|---|---|
| 8 Zoll | 20 cm |
| 9,5 Zoll | 24 cm |
| 11 Zoll | 28 cm |
| 12,5 Zoll | 32 cm |
| 14 Zoll | 36 cm |
Häufig gestellte Fragen zum Abmessen einer Pfanne
Wird eine Pfanne von der Innen- oder Außenseite des Randes gemessen?
Fast alle veröffentlichten Pfannengrößen werden von der Innenkante des Randes gerade bis zur gegenüberliegenden Innenkante gemessen. Wenn man von der Außenkante der Felge aus, einschließlich der Metalllippe und etwaiger gerollter Kanten, misst, erhält man eine etwas größere Zahl als die auf der Schachtel aufgedruckte Größe.
Warum fühlt sich meine neue Pfanne kleiner an als die von mir bestellte Größe?
Dabei kommt es fast immer auf den Unterschied zwischen Randdurchmesser und Kochflächendurchmesser an. Eine mit 12 Zoll angegebene Pfanne hat in der Regel eine Kochfläche von etwa 10 bis 10,5 Zoll, wenn man die schrägen Wände berücksichtigt, die sich merklich enger anfühlen können als erwartet, wenn man sich die Randnummer als nutzbaren Raum vorstellt.
Muss ich eine Pfanne mit oder ohne Griff messen?
Durchmesser und Tiefe werden immer ohne Griff gemessen. Der Griff ist nur relevant, wenn Sie die Gesamtlänge für die Aufbewahrung oder den Abstand zum Herd messen.
Woher weiß ich, welche Deckelgröße zu meiner Pfanne passt, wenn das Original verloren geht?
Messen Sie den Randdurchmesser Ihrer Pfanne auf die gleiche Weise, wie Sie die Pfanne selbst messen würden, und kaufen Sie dann einen Deckel mit demselben Durchmesser, der etwa einen halben Zoll Flexibilität in beide Richtungen ermöglicht, da die meisten Deckel über eine kleine Lippe oder Dichtung verfügen.
Beeinflusst die Pfannengröße die Garzeit?
Ja, indirekt. Auf einer größeren Kochfläche wird die gleiche Menge Öl oder Butterverdünner verteilt, wodurch sich die Bräunungsgeschwindigkeit ändert, und eine breitere Pfanne verliert an den Rändern schneller Wärme als in der Mitte, sodass Speisen am Rand einer großen Pfanne oft etwas langsamer garen als Speisen in der Mitte.
Welche Bratpfannengröße gilt als Standard für das tägliche Kochen?
Eine 10 bis 12 Zoll große Bratpfanne deckt in den meisten Haushalten das breiteste Spektrum alltäglicher Aufgaben ab, ist groß genug für zwei bis vier Portionen und dennoch leicht genug, um sie bequem mit einer Hand anzuheben und zu manövrieren.
Warum messen zwei Pfannen mit der gleichen Größe etwas anders?
Die Herstellungstoleranz ermöglicht kleine Abweichungen innerhalb desselben Produktionslaufs und die Rundungskonventionen unterscheiden sich zwischen den Marken. Daher ist ein Unterschied von einigen Millimetern zwischen zwei Pfannen, die unter derselben Größenbezeichnung verkauft werden, normal und kein Zeichen eines Mangels.
Kann ich das Karton- oder Verpackungsmaß verwenden, anstatt die Pfanne selbst zu messen?
Als Ausgangspunkt können Sie das nehmen, aber die aufgedruckten Verpackungsgrößen sind gerundet und gelegentlich in den einzelnen Regionen unterschiedlich. Daher ist das Ausmessen der physischen Schale selbst immer noch die genaueste Möglichkeit, die Größe zu bestätigen, bevor Sie einen Deckel, einen Ersatz oder eine Aufbewahrungslösung kaufen.
Ändert sich die gemessene Größe einer Pfanne, wenn sie eingebrannt oder mit Antihaftmaterial beschichtet ist?
Nein. Gewürz- und Antihaftbeschichtungen werden in Bruchteilen eines Millimeters gemessen und haben keinen nennenswerten Einfluss auf Durchmesser, Tiefe oder Kapazitätswerte, die mit einem Standardmaßband oder Lineal ermittelt werden.
Wie messe ich eine Pfanne ab, wenn sie eine ungewöhnliche ovale oder rechteckige Form hat?
Messen Sie bei nicht runden Pfannen die längsten und kürzesten Abmessungen über den Rand getrennt und geben Sie dann beide Zahlen zusammen an, z. B. „10 Zoll x 14 Zoll“, da ein einzelner Durchmesser die Form nicht genau beschreibt.
Ist es normal, dass eine Pfanne unterschiedliche Maße hat, wenn sie heiß oder kalt ist?
Metall dehnt sich beim Erhitzen leicht aus, aber die Änderung ist viel zu gering, um sie mit einem Haushaltsmaßband oder Lineal zu erkennen, sodass das Messen einer kalten Pfanne das gleiche praktische Ergebnis liefert wie das Messen einer warmen.
