Das Richtige wählen Kochgeschirr-Set ist eine wichtige Aufgabe für jeden Koch und Hobbykoch. Unterschiedliche Kochmethoden stellen unterschiedliche Anforderungen an das Kochgeschirr. Wenn Sie diese Unterschiede verstehen, können Sie das Kochgeschirr auswählen, das Ihren Anforderungen am besten entspricht. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie das richtige Kochgeschirrset für verschiedene Kochmethoden auswählen.
1. Rühren und Frittieren
Geeignete Materialien
Antihaftbeschichtete Pfanne: Geeignet zum Braten und Braten, wodurch das Anhaften von Speisen am Boden wirksam verhindert und der Fettverbrauch reduziert werden kann. Die gängige Wahl sind Pfannen aus Aluminiumlegierung oder mit beschichteter Antihaftbeschichtung.
Gusseisenpfanne: Obwohl das Aufheizen lange dauert, kann sie die Hitze gleichmäßig verteilen und eignet sich zum Braten und Braten bei hohen Temperaturen.
Empfohlenes Kochgeschirr
Bratpfanne: geeignet zum Braten von Eiern, Braten von Fleisch und Pfannenrühren von Gemüse.
Wok: mäßige Tiefe, geeignet zum schnellen Anbraten verschiedener Zutaten.
2. Suppe schmoren und kochen
Geeignete Materialien
Edelstahltopf: beständig gegen hohe Temperaturen, geeignet für langfristiges Schmoren und behält den ursprünglichen Geschmack der Zutaten bei.
Keramiktöpfe: Sie erhitzen sich gleichmäßig und eignen sich daher zum langsamen Kochen und für Suppen, insbesondere wenn sie beim Schmoren Feuchtigkeit speichern können.
Empfohlenes Kochgeschirr
Suppentöpfe: Sie haben ein großes Fassungsvermögen, eignen sich für Suppen und Eintöpfe und werden normalerweise mit Deckeln geliefert, um die Temperatur aufrechtzuerhalten.
Eintopftöpfe: Sie sind speziell für das langsame Garen konzipiert und eignen sich für Zutaten, die eine lange Garzeit erfordern, wie Fleisch und Bohnen.
3. Gratinieren und Backen
Geeignete Materialien
Hitzebeständiges Glas: Zum Backen geeignet, sicher im Ofen zu verwenden und das Garen von Speisen leicht zu beobachten.
Gusseisentöpfe: Geeignet zum Gratinieren, können die Hitze bei hohen Temperaturen speichern und eignen sich zum Zubereiten von Gratins und Brot.
Empfohlenes Kochgeschirr
Backformen: Sie werden zum Backen von Keksen, Kuchen usw. verwendet und sind meist in verschiedenen Größen und Formen erhältlich.
Backformen: Geeignet für die Zubereitung von gebackenem Reis, Gratins usw.
4. Dämpfen und Kochen
Geeignete Materialien
Dampfgarer aus Edelstahl: Sie sind langlebig und leicht zu reinigen, eignen sich zum Dämpfen einer Vielzahl von Zutaten und können den Nährstoffgehalt von Lebensmitteln erhalten.
Bambusdämpfer: Geeignet zum traditionellen Dämpfen, insbesondere zum Dämpfen von Knödeln und Brötchen.
Empfohlenes Kochgeschirr
Dampfgarer: Besteht normalerweise aus mehreren Schichten und kann mehrere Zutaten gleichzeitig dämpfen, was Zeit spart.
Dämpfeinsatz: Wird in einen gewöhnlichen Topf gestellt und ermöglicht das Aufhängen der Zutaten zum Dämpfen.
