Was ist ein WOK ?

Ein WOK (chinesischer Wok) ist ein traditionelles chinesisches Kochgerät, das aufgrund seines einzigartigen Designs und seiner Vielseitigkeit weltweit an Popularität gewonnen hat. WOKs haben normalerweise einen runden Boden und hohe Kanten, die bei hohen Temperaturen schnell erhitzt werden können, wodurch sie für eine Vielzahl von Kochmethoden wie Pfannenrühren, Dämpfen, Kochen, Frittieren und Köcheln geeignet sind.

Geschichte von WOK
Die Geschichte von WOK lässt sich bis ins alte China zurückverfolgen. Die frühesten Aufzeichnungen stammen aus der Shang-Dynastie im Jahr 1.000 v. Chr. Im Laufe der Zeit haben sich WOKs in verschiedenen Formen und Materialien entwickelt und sind zu einem unverzichtbaren Kochgerät in chinesischen Haushalten und Restaurants geworden.

Arten von WOK
Material:

WOK aus Kohlenstoffstahl: Am gebräuchlichsten, mit schneller Wärmeübertragung, geeignet zum Braten bei hohen Temperaturen.

WOK aus Edelstahl: Langlebig, nicht leicht zu rosten, aber schlechte Wärmeleitfähigkeit.

WOK aus Gusseisen: Gute Wärmespeicherung, geeignet für langsames Garen, aber schwerer.

Form:

WOK mit rundem Boden: Geeignet für Gasherde, konzentrierte Energie, geeignet zum schnellen Braten.

WOK mit flachem Boden: Geeignet für Induktionsherde, gleichmäßig erhitzt, für verschiedene Kochmethoden geeignet.
Tipps zur Verwendung von WOK
Vorheizen: Heizen Sie den WOK vor der Verwendung vor, damit die Zutaten schneller garen und die knusprige Textur erhalten bleibt.
Öltemperatur: Warten Sie nach dem Hinzufügen von Speiseöl, bis die Öltemperatur ansteigt, bevor Sie die Zutaten hinzufügen, um ein Anhaften an der Pfanne zu verhindern.
Pfannengerichte: Wenden Sie die Zutaten mit einem Spatel schnell um, damit sie gleichmäßig erhitzt werden und nicht am Boden kleben bleiben.
Die Auswirkungen von WOK auf der ganzen Welt
Mit der Globalisierung chinesischer Lebensmittel ist WOK nach und nach zu einem unverzichtbaren Werkzeug in den Küchen vieler Länder geworden. Verschiedene Kulturen haben auch WOK erfunden. Beispielsweise begannen die Menschen in westlichen Ländern, WOK zum Kochen von Gerichten wie Pasta und Eintöpfen zu verwenden.